Scampi i hvitløksolje

Retten egner seg godt som forrett

Ingredienser:

4 - 6 rå scampier per person

2 stk kinesisk hvitløk (du kan bruke vanlig også men da holder det med to tre fedd)

2 stk røde chiliepepper

olivenolje (oljen skal brukes til å steke i så den behøver ikke være av spesielt god kvalitet)

1 stk pariserloff


Rens scampiene. Hell ca 3mm olivenolje oppi en jernpanne. Del opp hvitløken i tynne skiver og legg det oppi oljen. Rens og hakk chiliene og legg oppi oljen. Varm opp oljen og la hvitløken fritere til den får en gyldenfarge. Legg oppi scampiene. Snu scampiene når de har skiftet farge. Så fort de har skiftet farge over det hele er e ferdig til servering (ikke vent for lenge da blir de seige).

Serveres med skiver av pariserloff som dyppes i oljen og hvitvin (eller en kald pils).

Vel bekomme!

Pasta med biff, sopp og fløtesaus

Her følger første bidrag til utfordringen.

Ingredienser til 4 personer:

1 stk løk
2 stk kinesiske hvitløk
1 stk rød chilli pepper
1/4 rød paprika
200 gr sjampingon
100 gr kantarell
700 gr strimlet biffkjøtt
4 dl fløte
500 gr tagliattelle spagetti (båndspagetti)

Start med å dele opp løken, de to hvitløkene, parikaen og chillien. Legg dem i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Stek til løken er blanket.
Del opp soppen og stek den sammen med resten.

Når soppen er redusert tilsett fløten og la den små putre til den tykner. Smaksett med pepper og salt.

Stek biffstrimmelene kort tid på sterk varme til de får en fin farge. Tilsett dem et par minutter før retten serveres slik at de rekker å varmes opp men ikke bli gjennomstekt.

Pastaen kokes al dente med olivenolje og salt.

Server med parmesan og rødvin.
Vel bekomme!!!